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菠萝蜜白色粘液是什么
果胶。菠萝蜜会分泌出一种果胶,主要存在与菠萝蜜果内部的木质芯,它具有较强的黏性,菠萝蜜中的黏液量和其成熟度成反比,也就是说越不熟的菠萝蜜,黏液就越多。因此,一般情况下刚采摘不久的菠萝蜜不够成熟,需要放置几天时间才可以食用。
果胶。菠萝蜜会分泌出一种果胶,主要存在与菠萝蜜果内部的木质芯,它具有较强的黏性,菠萝蜜中的黏液量和其成熟度成反比,也就是说越不熟的菠萝蜜,黏液就越多。因此,一般情况下刚采摘不久的菠萝蜜不够成熟,需要放置几天时间才可以食用。
在切开菠萝蜜的时候最好避开中芯部分,可以先划一圈的表皮出来,或者对半切先去芯,处理粘液,再直接剥果肉和果丝,这样粘液就会少很多。或在刀面上涂抹少量食用油可有效防止粘液附着在刀面上。
为什么有的菠萝蜜粘手有的不粘手
菠萝蜜上的白色胶质,属于植物科的一种天然的胶质,主要成分是聚异戊二烯,是天然橡胶的主要成分,具有一定的黏性,会沾在手上、刀上、桌子上或者是菠萝蜜果肉上,但胶质无毒。在剥菠萝蜜前,先用食用油将手和刀具都充分涂抹一遍,胶质便不会粘到手。
菠萝蜜虽然好吃,但在吃的时候也要多加注意。在吃菠萝蜜之前,最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟,这样不仅能减少身体不适的出现,而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃,菠萝蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体,造成身体不适。
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